Beruntunglah kita penduduk Indonesia. Telur puyuh bisa didapatkan
dengan mudah dengan harga relatif murah. Di kawasan Eropa Barat dan
Amerika Utara, telur puyuh dianggap sebagai makanan mewah. Padahal,
telur mungil itu memiliki manfaat segudang banyaknya.
Dengan berat
10 gram hingga 12 gram, satu butir telur puyuh berisi banyak unsur yang
dibutuhkan agar tubuh menjadi sehat. Nilai gizi telur puyuh tiga hingga
empat kali lebih tinggi dibandingkan dengan telur ayam, yang memiliki
berat 50 hingga 70 gram per butir.
Telur puyuh mengandung 13
persen protein, telur ayam hanya 11 persen. Selain itu, telur puyuh
mengandung 140 mu-g vitamin B1, bandingkan dengan 50 mu-g yang ada di
telur ayam. Kandungan vitamin A dan B2 telur puyuh dua kali telur ayam.
Telur
puyuh memiliki zat besi dan potasium lima kali lebih banyak daripada
telur ayam. Karena kandungan tersebut, telur puyuh masuk dalam kategori dietary food.
Bagusnya
telur puyuh tidak memiliki kolesterol jahat (LDL) dan sangat kaya
dengan kolesterol baik (HDL). Tak seperti telur ayam, telur puyuh tidak
menyebabkan alergi. Malah, telur puyuh bisa membantu mengatasi gejala
alergi. Mereka memiliki yang namanya protein ovomucoid, yang dipakai untuk produksi obat antialergi.
Telur
puyuh dapat dimakan mentah. Tentunya, setelah telur tersebut dicuci
dalam air panas. Tidak perlu khawatir tentang adanya Salmonella karena
suhu tubuh burung puyuh lebih tinggi daripada ayam sehingga Salmonella
tidak dapat hidup.
Dalam artikel dari situs Gout Pain,
disebutkan bahwa penderita asam urat sama sekali tidak dilarang makan
telur, termasuk telur puyuh. Itu karena telur mengandung unsur purin
yang rendah. Meski demikian, jumlah konsumsinya harus dibatasi. Untuk
telur ayam, hanya tiga butir per pekan, disesuaikan pula untuk konsumsi
telur puyuh. Yang berbahaya untuk penderita asam urat adalah burung
puyuh itu sendiri.
Merupakan kebiasaan bagus untuk mengonsumsi 3-5
butir telur puyuh setiap pagi. Itu gunanya untuk meningkatkan kekebalan
tubuh dan memperbaiki proses metabolisme. Setelah 3-4 bulan rutin makan
telur puyuh, tubuh akan terasa selalu berenergi.
Gambar: Koleksi pribadi dari peternakan puyuh sendiri
